Budín de pan...

Ingredientes
Pan, ½ K.

Leche, ½ litro

Azúcar, 300 g.

Huevos, 6

Pasas de uva, 100 g.

Crema de leche, 100 g.

Limón, 1

Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Elaboración
- En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.

- Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.

- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.

- Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla.

- Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.

- Dejar reposar unos minutos.

- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.

- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche

- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.

- Incorporar las pasas de uva y mezclar muy bien.

- Verter en el molde acaramelado.

- Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.

- Desmoldar cuando entibie.

- Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.